Jornada — Carnes por Inteiro — 29/08/2026
Jornada de 6 encontros para entender o filé mignon por inteiro, dominar cortes, pontos e grandes clássicos com técnica e confiança.
Descrição do serviço
Seis encontros para olhar o filé mignon com outros olhos: entender cada parte, dominar cortes, pontos e grandes clássicos e ganhar a confiança de quem sabe exatamente o que fazer diante de uma boa peça. ENCONTRO 1 — ANATOMIA DO FILÉ MIGNON E BASES CLÁSSICAS DE SABOR Escalope ao Madeira ENCONTRO 2 — A CABEÇA DO FILÉ: ESTRUTURA E NOBREZA Chateaubriand • Medalhões • Aligot • Vagem ENCONTRO 3 — CENTRO DO FILÉ: ELEGÂNCIA E MONTAGEM Tournedos • Risoto • Cenouras ENCONTRO 4 — PONTA DO FILÉ: CONFORTO CLÁSSICO REVISITADO Strogonoff • Arroz • Batata Palha ENCONTRO 5 — CLÁSSICO FRANCÊS EM MINIATURA Wellington • Purê • Jus ENCONTRO 6 — SOBREMESA Torta de Limão • Creme de Papaia com Cassis • Pavê FORMATO Semanal, aos sábados, 6 encontros de aproximadamente 3 horas. Turma com até 16 participantes. Chef Simone de Andrade Januário. INVESTIMENTO R$1897 em até 12x no cartão de crédito
Informações de contato
Chef Gourmet Valinhos
Rua Invernada, 2011 - Parque Nova Suíça, Valinhos - SP, 13271-450, Brasil
+5519991394066
chefgourmetvalinhos@gmail.com
Política de Cancelamento
POLÍTICA DE CONTRATAÇÃO DE CURSOS – CHEF GOURMET VALINHOS Ao se inscrever em qualquer curso, o aluno ou responsável aceita as regras abaixo, que substituem o contrato físico. 1. OBJETO Prestação de serviços educacionais em gastronomia nas modalidades Hobby e Profissionalizante. 2. MATRÍCULA E PAGAMENTO A inscrição é válida após envio dos dados e pagamento. Benefícios como isenção de matrícula, uniforme e insumos dependem da permanência até o fim. Cancelamentos implicam cobrança proporcional, taxa administrativa, itens concedidos e custos do sistema. 3. AULAS E FALTAS Cursos presenciais e práticos. Faltas não geram reembolso. Reposições só com justificativa e conforme disponibilidade (R$ 99,00 fora do prazo). Atrasos acima de 15 min podem impedir a participação sem devolução. 4. OBRIGAÇÕES DO ALUNO Usar uniforme completo, manter higiene e respeito, e zelar pelos equipamentos. 5. MATERIAIS E INGREDIENTES Utensílios e insumos são fornecidos. Os pratos não podem ser levados, salvo orientação contrária. 6. SEGURANÇA E CONDUTA Obrigatório avental, calça e sapato fechado. Proibido participar sob efeito de álcool ou substâncias. Condutas inadequadas podem causar exclusão sem reembolso. Cursos com mais de 10 aulas exigem uniforme (R$260, incluso ou não). Com até 10 aulas, há empréstimo de avental (R$59,00 para compra ou R$97,00 se não devolvido). Cursos de vinhos dispensam uniforme. Prazo de entrega: até 30 dias úteis. 7. CERTIFICADO Emitido digitalmente com presença mínima de 80%. Via física opcional: R$70,00. 8. CANCELAMENTO E REEMBOLSO Deve ser solicitado por escrito. Até 15 dias antes: taxa de R$440, itens (R$260), tributos (16%) e taxas (3%–12%). Após início (+12 aulas): multa de 20% sobre saldo + custos. Até 12 aulas: sem reembolso, com opção de crédito. Reembolso (quando aplicável) em até 30 dias úteis. Jovens Chefs: sem multa com aviso de 60 dias; após isso, cobrança de 2 mensalidades. 9. USO DE IMAGEM O aluno autoriza o uso de imagem e voz para fins institucionais. Pode revogar por escrito. Se não autorizar, deve evitar registros de terceiros. 10. PROTEÇÃO DE DADOS Dados usados apenas para fins administrativos, legais e pedagógicos, conforme a LGPD. 11. DISPOSIÇÕES FINAIS Ao aceitar esta política, o aluno concorda com todos os termos. Foro: Comarca de Valinhos/SP – Valinhos, 2025.