O Que Você Vai Aprender?
✔ Técnicas refinadas e acabamento profissional
Técnicas modernas da confeitaria clássica e gourmet para criar sobremesas com apresentação impecável e sabor marcante.
✔ Clássicos franceses e europeus
Paris-Brest, éclairs, mil-folhas, crème légère e caramelos — base da confeitaria de alto padrão.
✔ Doces para vitrines e eventos
Bombons, ganaches, tortas, mousses e pavês com toque gourmet para encantar clientes e convidados.
✔ Sobremesas de impacto e finalização de pratos
Sobremesas empratadas, doces elegantes e técnicas que agregam valor ao seu cardápio ou vitrine.
Para Quem É Este Curso?
✔ Para confeiteiros que querem se destacar
Quem já atua na área e busca aprimorar técnicas com foco em confeitaria clássica e acabamento de alto padrão.
✔ Para donos de cafés e negócios de sobremesas
Ideal para quem quer oferecer doces refinados, empratados e com alto valor agregado ao cardápio.
✔ Para iniciantes com ambição profissional
Mesmo sem experiência, o curso te guia passo a passo com técnicas aplicáveis e conteúdo direto ao ponto.
✔ Para quem busca excelência com propósito
Voltado para quem quer impressionar clientes com doces autorais, elegantes e com execução impecável.
O que está incluso?
Tudo o que você precisa para praticar e se profissionalizar.
Por Que Fazer Este Curso?
✔ Confeitaria com padrão profissional
Curso voltado para quem busca execução precisa, apresentação impecável e excelência em cada preparo.
✔ Técnica e estética lado a lado
Você aprende a unir sabor e beleza, elevando o nível dos seus doces com base na confeitaria clássica.
✔ Destaque no mercado gourmet
A técnica faz diferença na precificação e percepção de valor dos seus produtos — doces bem-feitos encantam e vendem mais.
✔ Para impressionar e fidelizar clientes
Doces que não são apenas bonitos: têm estrutura, sabor e acabamento de alto padrão.
Como Funciona?
✔ Aulas intensivas e presenciais
São 7 encontros completos para você mergulhar na confeitaria clássica com foco total em técnica.
✔ Prática conduzida por chefs especialistas
Você aprende com profissionais experientes que dominam a arte da confeitaria fina.
✔ Receitas executadas em aula
Cada técnica é ensinada na prática: você vê, faz e corrige com apoio do chef.
✔ Ingredientes inclusos e estrutura completa
Tudo está incluído para você se concentrar em aprender e desenvolver sua habilidade ao máximo.
3 horas de aula
1x por semana
7 Aulas
Turmas: terça-feira 18h30, quarta-feira 08h30.
Depoimentos
“Nunca imaginei que aprender confeitaria clássica seria tão acessível e gostoso!”
“Conquistei meus primeiros clientes com os doces desse curso!”
Quando posso começar?
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Investimento
Campanha Lançamento
De R$1.697,00 por
R$997
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O que está incluso?
Tudo o que você precisa para praticar e se profissionalizar.
Perguntas Frequentes
1. Preciso ter prática para fazer o curso?
Não, o curso é indicado para todos os níveis.
2. Posso vender o que aprendo?
Sim! Tudo foi pensado para aplicação comercial.
3. Tem certificado?
Sim, emitimos certificado profissional.
4. Posso fazer sem experiência prévia?
Sim, o curso parte do zero com excelência.
Ementa Completa
Express – Confeitaria Clássica e Gourmet
Aula 07 – Clássicos da Confeitaria Francesa
Base técnica e saborosa da confeitaria tradicional com recheios sofisticados.
📌 Produções do dia: Carolinas, Paris Brest, Éclair e Crème Légère.
Aula 09 – Sobremesas Refinadas e Texturas Únicas
Delicie-se com sobremesas elegantes para compor cardápios finos.
📌 Produções do dia: Flan, Pudim, Panacota e Crème Brûlée.
Aula 10 – Confeitaria Artística com Apresentação Profissional
Doces criativos e com técnicas precisas que encantam pela estética.
📌 Produções do dia: Devil’s Cake, Charlotte e Biscoito Champagne.
Aula 11 – Técnicas com Merengues
Domine as variações clássicas para criar estruturas leves e saborosas.
📌 Produções do dia: Merengue Suíço (Pavlova), Merengue Francês e Creme Inglês.
Aula 12 – Merengue Italiano e Confeitaria Brasileira
Misture tradição e sofisticação em doces únicos.
📌 Produções do dia: Macarons, Quindim e Fio de Ovos.
Aula 13 – Desafio Prático e Avaliação Técnica
Coloque seu aprendizado à prova em uma aula voltada para criação autoral.
📌 Atividade: Elaboração de sobremesa completa com técnicas vistas.
Aula 15 – O Mundo do Chocolate
Descubra o universo da temperagem e da criação de peças em chocolate.
📌 Produções do dia: Mendiant, Arabescos e cascas de Ovo de Páscoa.
Aula 16 – Bombons e Confeitaria Gourmet para Eventos
Doces elegantes com aplicação em eventos, presentes e vitrines.
📌 Produções do dia: Ganaches, Trufas e Bombons finos.
📢 Importante!
A ementa do curso serve como referência para as aulas, garantindo uma base completa de aprendizado. No entanto, os conteúdos e preparos podem sofrer variações conforme a escolha do professor, a didática aplicada, o perfil da turma e outros fatores que enriqueçam a experiência gastronômica.
A ementa pode ser ajustada conforme a sazonalidade dos ingredientes, o perfil da turma e a metodologia do professor. Um mesmo prato pode ser trabalhado mais de uma vez ao longo do curso, seja para reforçar técnicas essenciais ou demonstrar diferentes formas de preparo. O foco vai além das receitas – nosso objetivo é ensinar as bases e técnicas para que o aluno desenvolva autonomia e aplique o aprendizado em qualquer situação, dentro e fora da cozinha.